Papas arrugás

Ingredientes:

3/4 de patatas. 1/2 sal. Para el mojo: 2 dientes de ajo, 1 trozo de guindilla, 1/2 cucharadita de cominos, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de pimentón.

Instrucciones:

Lavar las patatas y cocerlas, en agua con sal (bastante), sin piel hasta que queden arrugadas. Para el mojo: majar los ajos, la guindilla, los cominos, el pimentón y sal. Se el agrega el aceite y, posteriormente, el vinagre. Finalmente se le añade agua para hacer el mojo más o menos picante.