Potaje de garbanzos con berenjenas

Ingredientes ( 4 personas) :
     1/2 kg de garbanzos. 4 berenjenas, 1 pastilla de avecren, 2 o 3 dientes de ajos, sal, pimienta, azafrán y     aceite.

Elaboración:
     Se cuecen los garbanzos -previamente en remojo la noche anterior-cubiertos de agua, en la olla rápida 10 minutos.
     En sartén se frien los ajos en rodajas, se sacan y se pasan a la olla.
     Las berenjenas peladas enteramente se cortan en rodajas gorditas y se ponen un rato en agua con sal, luego se escurren y se frien sin enharinar en el aceite de los ajos. Se van sacando y añadiendolas a la olla.
     Condimentamos con la pastilla de avecren, sal, pimienta y un poco de aceite de freir, teniendo en cuenta que las berenjenas empapan el aceite y las hemos añadido.
      Hervir de nuevo otros 10 minutos. Debe quedar espeso y si no lo está, con la olla destapada hervir hasta conseguirlo.
      Es un potaje rico, ligerito y barato....y además engorda poco. En Córdoba se conoce como potaje de Semana Santa