Merluza rápida

Ingredientes:
2 lomos de merluza. Si es congelada se debe descongelar lentamente o sumergida en leche.
3 dientes de ajo pelados
2 cucharadas de harina
sal y peregil
aceite de oliva
vino blanco seco
Elaboración:
Dorar los ajos cortados en el aceite. Reservar. En el mismo aceite poner la harina y rehogar hasta dorar, añadir la merluza y un poco de vino blanco. Majar el peregil, los ajos fritos y un poco de sal. Echar a la salsa y cocer a fuego lento unos 15 minutos. Mover la cazuela para ligar la salsa. Corregir de sal y servir. Si gusta también se puede poner un poco de pimentón.

Alcachofas con habitas

Ingredientes:
1/2 kg de alcachofas muy pequeñas
1/2 kg de habitas baby congeladas ( mejor frescas)
50 g de pasas de corinto
piñones, un puñado
1 puerro
1 cebolla roja
media lata pequeña de tomate natural triturado
1 cucharada colmada de harina
50 g de azúcar de caña
2 hojitas de menta
vaso y medio de agua ó caldo blanco
aceite
sal

Elaboración:
A pesar de parecer muy complicado por la cantidad de ingredientes, es muy fácil y está buenísimo. Manos a la obra!
Cocer por separado en el agua ó el caldo las habitas y las alcachofas, reservándolas en el mismo caldo.
En una sartén rehogar el puerro y la cebolla finamente picaditos. Una vez dorados, añadir el tomate hasta que se fría y a continuación la harina y el caldo de la cocción. Darle una vueltecitas y añadir el resto de los ingredientes incluidas las alcachofas y habitas cociéndolo todo unos 5 minutos más. Deben quedar como con una salsilla.