Empanada de "Maricarmen pepepa"

Ingredientes:

Leche, aceite, vinagre, harina, levadura, sal y azúcar para la masa.
Cebolla, melva, tomate frito y huevo para el relleno.

Elaboración:

Poner un vaso de los de agua, de leche. Añadir una cucharada sopera de azúcar y otra de café de sal sal. Poner un vaso de aceite hasta los 3/4, y el resto de vinagre. Añadir harina, yo le pongo de repostería, se va añadiendo poco a poco y se le mezcla un sobre de levadura royal. Cuando empieza a despegarse del bol la masa, dejo de añadir la harina (debe quedar muy blanda).Se tapa con un paño de cocina y se deja en reposo unas tres horas. Una vez pasadas se empieza a amasar (casi siempre le tengo que añadir un poquitín de harina).Con eso está hecha la masa.
Para el relleno pongo dos cebollas con poco aceite a freir a fuego 4 para que se queden blandas pero sin tostar, le añado melva y una lata de tomate frito orlando. La relleno, la cubro, la pinto con un huevo batido y la meto a horno precalentado a 180ºC, unos 20 minutos.

Fideos chinos

Ingredientes para 4 personas:
Una cebolla mediana o dos cebolletas partidas por la mitad y en juliana.
Dos ajos en rodajas
Dos pimientos verdes carnosos cortados en trozos de unos cuatro cm.
Una pechuga de pollo en taquitos de un cm.
Salsa de soja.
Fideos chinos, un sobre por persona.

Elaboración:
Freir la cebolla y los ajos un poco, añadir el pimiento y a continuación la pechuga. Reservar.
Poner agua a calentar con los sobrecitos que vienen dentro de los fideos y cuando hierva, añadir los fideos, apagar el fuego y contar 4 min. Escurrirlos y añadir al refrito mezclándolo y poniéndole salsa de soja para comerlos.
Están muy ricos y es un primer plato.