Albóndigas en sopa de la Yaya

En cacerola se ponen las albóndigas ya fritas ( como he explicado en la receta de albóndigas básica) con sal, cubiertas de agua y un hueso de jamón y se dejan hervir hasta que están blanditas. Se apaga. Cuando se van a servir, se les pone una yema de huevo batida, con bastantico limón y su caldo templado ( para que no se corte)