Ajoblanco

Ingredientes:
200 g de almendras. Un trozo de miga de pan. Aceite, vinagre, sal y un diente de ajo.
Elaboración:
Se pone el pan en remojo con vinagre y agua. Se hierven un minutillo las almendras en agua y se pelan cuando estén algo frías ( si lo haces antes, te pelas los dedos). Se pasan a la batidora las almendras con sal y el pan remojado batiéndolo mucho y añadiéndole aceite poco a poco como a la mayonesa hasta que se hace una pasta densa.
Se aclara con agua, se rectifica de sal y se mete al frigo. Un poco antes de servirlo, se añaden hielos para que esté muy fresquito.
Se toma con trocitos de manzana y cuadraditos de pan. Tambien se toma con uvas.